Gezonde yoghurt kiezen | zo lukt het jou
Bijgewerkt op: 31 okt. 2022
Er staan wel meer yoghurts in het rek dan er jaren in het leven zijn (écht veel dus). Wat zijn al die soorten yoghurt nu, zijn ze gezond, en welke yoghurt kies je nu best?
Wat is yoghurt?
Yoghurt, en ook Griekse yoghurt en kefir, wordt gemaakt door melk met bacteriën te fermenteren. Tijdens dit proces worden de melksuikers omgezet tot melkzuren, en verkrijg je een dikker en zuurder eindproduct.
Platte kaas (of kwark) lijkt op yoghurt, maar ondergaat een ander proces: er wordt eerst een zuur toegevoegd en later pas bacteriën. Ook skyr lijkt op yoghurt, maar start met het opwarmen van magere melk waarna er een specifieke bacteriecultuur toegevoegd wordt.
Vandaag vind je ook heel wat plantaardige yoghurts in de winkel. Deze zijn natuurlijk niet van melk gemaakt, maar bevatten ook gezonde bacteriën, en vaak wordt er calcium aan toegevoegd om zo evenwaardig te zijn aan dierlijke yoghurt.
Waarom is yoghurt gezond?
1. Goed voor je botten
Yoghurt uit melk zit vol eiwitten en is een goede bron van calcium en kalium. Al deze nutriënten zijn cruciaal om je botten gezond en dens te houden!
2. Yoghurt is goed verteerbaar
Yoghurt is gefermenteerde melk. In dit proces wordt melk eerst gepasteuriseerd en nadien worden melkzuurbacteriën toegevoegd. Deze melkzuurbacteriën verwerken de lactose en maken de melk dikker - tot een yoghurt. Dankzij dit fermentatieproces zijn heel wat nutriënten in yoghurt beter verteerbaar dan in melk, en is yoghurt ook lager in lactose dan zuivere melk.
De levende culturen (probiotica) in de yoghurt gaan in je (warme) lichaam weer aan het werk, en dragen zo bij tot een gezonde darmflora!
Welke yoghurt kies ik best?
Yoghurt is een goeie keuze op elk moment van de dag! Dankzij de fermentatieculturen is yoghurt goed verteerbaar en kan al het goeds uit de yoghurt vlot door het lichaam opgenomen worden. Dit is zeker belangrijk als je ouder wordt, en de opname van nutriënten al eens minder snel kan verlopen.
Om de dag te starten en je suikerspiegel doorheen de dag stabiel te houden, is het zeker oké om voor een vette yoghurt te kiezen, bijvoorbeeld een vettere Griekse yoghurt.. Neem het liefst een natuurlijke yoghurt zonder toegevoegde suikers (en een zo kort mogelijke ingrediëntenlijst). Toch liever een plantaardige yoghurt? Kies dan een variant met extra calcium om je botten sterk en stevig te houden!
Ook voor het slapen gaan is een portie (eiwitrijke) yoghurt of kwark interessant. Het aminozuur tryptofaan is de voorloper van serotonine en melatonine, die bijdragen aan een goede nachtrust. Door het eten van eiwitten voor het slapen gaan breken je spieren 's nachts minder af, en de fermentatieculturen dragen bij tot een vlotte vertering!
En wil je extra veel waarde uit je yoghurt halen? Meng hem dan met één van onze heerlijke Yogurt Boosts voor nog meer eiwitten, calcium en magnesium!